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不看就后悔!最简单的辨别真假蜂蜜的方法

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前几天,家里买了一瓶蜂蜜,我琢磨着,会不会有假呢?于是在网站找各种方法,什么真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状,看看就觉得麻烦,而且有网页还说这些方法有可能会判断失误。在最后,终于找到了一个简单实用的验正真假蜂蜜的方法,大家请看步骤:

第一步:找一个平常透明的空矿泉水瓶,装1/3左右的冷水(自来水即可);

第二步:倒一小勺买来的蜂蜜进矿泉水瓶的冷水中;

第三步:将瓶盖盖上,用手拿着瓶身左右快速摇晃,一般来回十来二十下即可出效果;

第四步:验证。真蜂蜜经过与水溶合快速摇晃后,会出现大量的泡沫,泡沫在静止时可持续1~2小时,而且水比较混浊,这是由于真蜂蜜含有丰富的蛋白质、花粉、胶质等物质所致。反之,则有假蜂蜜之嫌。

到了这一步,基本上可以确定出一个大概,但为了更确定地判断所买的蜂蜜是真还是假,还需要从口感及结晶情况进行辅助判断。

口感判断:将蜂蜜冲进热水中,真蜂蜜由于含有许多有机酸和酵素的缘故,会有种味道香甜带点酸味,而假蜜则只有甜味。

结晶判断:也是以真假蜂蜜自身的成份为依据,真蜂蜜葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶,按照这个结晶原理,于是有专家进行了总结:“液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

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